Jak wyhodować delikatne liście szpinaku?

Świeżych liści szpinaku (Spinacea oleracea) nie da się porównać z mrożonymi przecierami – musi to przyznać każdy, kto choć raz go spróbował. Ponadto uprawa szpinaku nie jest skomplikowana, o ile wybierzesz odpowiednią odmianę i termin siewu.

Do uprawy szpinaku idealna jest gleba gliniasto-piaszczysta, musi ona jednak być wystarczająco wodopochłonna. Gleby piaszczyste i sucho-słonawą poprawimy, dodając kompost i odpowiednio nawadniając. Grządkę przygotowaną do wysiewu szpinaku należy solidnie nawozić. W krótkim czasie rośliny wytworzą dużą ilość zielonej masy, dlatego mają wysokie wymagania co do dostępności składników odżywczych w glebie. Rośliny można również nawozić nawozem kompleksowym między rzędami podczas pielenia. Należy je ostrożnie okopywać, ponieważ ich korzenie znajdują się płytko.

Grządkę regularnie oczyszczamy z chwastów, ponieważ chwasty odbierałyby roślinom wodę i tak bardzo potrzebne składniki odżywcze. Najbardziej odpowiednim okresem na uprawę szpinaku jest wiosna i jesień, ponieważ szpinak jest rośliną lubiącą chłód. Ciepło i długi dzień nie sprzyjają szpinakowi – zbyt szybko przechodzi on w fazę kwitnienia, a rośliny stają się twarde i tracą smak. W miesiącach letnich lepiej uprawiać czworobok, boćwinę lub komosę. Wysiewamy bezpośrednio na grządkę – w marcu i kwietniu; w celu uzyskania jesiennych zbiorów wysiewamy w połowie sierpnia, a w celu zimowania przeprowadzamy jesienny wysiew we wrześniu. W naszych warunkach zimowych jest wystarczająco mrozoodporna, można ją pozostawić na grządce na zimę i wczesną wiosną zbierać świeże, delikatne liście. Okres wegetacyjny wynosi 45–65 dni od wysiewu.

Każdy znajdzie coś dla siebie:

• Matador – niehybrydowa odmiana szpinaku do uprawy całorocznej, ma ciemne, średniej wielkości, półwyprostowane liście przeznaczone zarówno do spożycia na świeżo, jak i do mrożenia, dobrze zimuje.

• Monnopa – średnio wczesna odmiana, odpowiednia również do sadzenia jesienią, szpinak w pełni mrozoodporny, nadający się właśnie do jesiennego siewu, o ciemnozielonym kolorze.

• Palco F1 – szybko rosnąca odmiana o wysokich plonach, odpowiednia zarówno do sadzenia wiosennego, jak i jesiennego, liście mają ciemnozielony kolor.

• Szpinak malabarskiBazela – szpinak o lekko czerwonawych liściach i delikatnie kwaśnym smaku, wysiewany w kwietniu i maju.

• Szpinak nowozelandzki – odmiana niehybrydowa o mięsistych zielonych liściach, wysiewana wiosną.

• Szpinak drzewiasty – osiąga wysokość do dwóch metrów, wysiewa się go wiosną, liście spożywa się głównie po termicznej obróbce.

• Lubina ogrodowa – osiąga wysokość do dwóch metrów, uprawia się zarówno odmianę zielonolistą, jak i czerwonolistą; liście są bogatym źródłem witaminy C, są mniej soczyste niż szpinak, ale smakiem przypominają go.

• Boćwina – bliski krewny buraka i szpinaku, „Rhubarb” – odmiana o ciemnozielonych blaszkach liściowych oraz jaskrawoczerwonych ogonkach i żyłkach, „Giallo” – odmiana o delikatnym smaku z ogonkami żółtymi lub wielobarwnymi: białawymi, żółtymi, różowymi, a nawet fioletowymi.