Uprawa warzyw zimą? To możliwe!

Uprawa warzyw zimą nie stanowi żadnego problemu, o ile wybierzeszodpowiednie odmiany. Odporne na mrozy są przede wszystkim warzywa wieloletnie, ale także niektóre dwuletnie, których bulwy i korzenie ukryte pod ziemią przetrwają zimę i wiosną ponownie wypuszczą pędy. Rośliny cebulowe są zazwyczaj również mrozoodporne. Wyjątkowo odporne na mróz są na przykład kapusta kędzierzawai brukselka.

W okresie, gdy ziemia nie jest ani zamarznięta, ani rozmokła, jeszcze jesienią można wysiać następujące gatunki:

➔ marchew
➔ pietruszka korzeniowa i nałębkowa
➔ pasternak
➔ cebulę, szalotkę
➔ odmiany czosnku ozimego, zarówno z bulwami, jak i bez
➔ odmiany kapustowatych ozimych
➔ kapusta ostrokończista zimująca

Również te gatunki należy chronić przed silnymi mrozami, przykrywając je warstwą liści lub gałązek. Kapusta głowiasta i brukselka wytrzymują mróz do –12 °C, ale tylko wtedy, gdy sadzonki są wystarczająco dojrzałe.

Kapusta różyczkowa źle znosi duże wahania temperatur, dlatego przy częstym naprzemiennym występowaniu mrozów i gwałtownym ociepleniu lepiej zebrać ją już w grudniu; w przeciwnym razie można ją pozostawić na grządce nawet do lutego. Całą roślinę można wykopać wraz z korzeniami, umieścić w głębokim inspekcie i w ten sposób przechowywać ją dłużej.

Szpinak znosi temperatury poniżej zera tylko w określonym okresie wegetacyjnym. Zbieramy go, stopniowo zrywając liście lub wycinając całą roślinę wraz z częścią korzeni, i to przy suchej pogodzie (mokre liście łatwo się zaparowują i szybko więdną). Aby chronić pozostałe roślinki, ponownie przykrywamy ziemię.

Por zimowy

• Można go zbierać stopniowo od jesieni aż do wiosny. Dobrze jest obsypać go ziemią, aby jak najdłużej zachować białą, delikatną i smaczną część.

Uwaga! Odmiany letnie nie są mrozoodporne.

Czarny korzeń

• Pyszne, delikatne korzenie bez problemu wytrzymują w grządce do wiosny, kiedy to ich smak jest jeszcze lepszy. Nie wymagają szczególnej pielęgnacji, jedynie podczas wykopywania należy używać najlepiej widelca ogrodniczego, ponieważ korzenie są zazwyczaj długie i naprawdę delikatne.

Cebula zimowa

• Jest to roślina wieloletnia, odporna na niskie temperatury. Tworzy kępy z drobniejszymi cebulkami. Można ją rozmnażać nasionami lub przez podział kęp. Zbieramy ją przez cały rok, wykorzystujemy również jej nać. Nie nadaje się do przechowywania.