Kategorie
Pietruszka
Zaletą pietruszki jest przede wszystkim jej przetwarzalność, w kuchni wykorzystasz ją całą, od korzenia aż po liść.
Korzeniową pietruszkę znajdziesz razem z marchewką niemal w każdym ogródku. Pietruszkę dalej dzielimy na korzeniową i naciową. Bardzo często zaliczamy ją do roślin leczniczych i ziół. Jej zastosowanie jest naprawdę wszechstronne. Korzeń wykorzystasz do zup, sosów lub przy przygotowywaniu past, liście jako przyprawę do doprawiania potraw.
W ziołolecznictwie ma także swoje niezastąpione miejsce, ponieważ obniża ciśnienie krwi, przyczynia się do leczenia chorób nerek, chorób oczu, wzmacnia prawidłową funkcję serca. Siew i uprawa nasion tej korzeniowej rośliny nie jest trudna, tylko trzeba pamiętać, że pietruszka potrzebuje do wzrostu wystarczającej wilgoci i światła.
Naciowa pietruszka najlepiej smakuje świeża, można ją jednak także suszyć i mrozić. Jej liście zawierają wiele witamin i minerałów. Na przykład potas, żelazo czy magnez. U nas jest jednak głównie poszukiwana ze względu na wysoką zawartość witaminy C.
Korzeniowa pietruszka jest ulubioną rośliną korzeniową, która znajdzie swoje miejsce na każdym grządce. Najczęściej używamy jej jako podstawę do sosów i zup. Jest jednak także świetnym dodatkiem do mięs w postaci puree, lub po prostu pieczona w piekarniku.
