Boczniak ostrygowy – uprawa grzyba leczniczego na drewnie

Aby lepiej poznać ten wspaniały grzyb, warto powiedzieć kilka słów o tym, czym właściwie jest i jak się go uprawia.

Boczniak ostrygowy – nie tylko ozdobny dodatek do ogrodu

Mowa tu o grzybie drzewojadym z rodziny pleurotowatych. Nazwę „boczniak ostrygowy” grzyb ten zawdzięcza temu, że swoim wyglądem przypomina ostrygę. Kapelusze boczniaka ostrygowego mają szaro-biały kolor, a owocniki mogą ważyć nawet kilka kilogramów. Boczniak ostrygowy rośnie zasadniczo od lata do zimy. Jeśli zima była łagodna, pierwsze owocniki pojawiają się już wiosną. Grzyba tego najczęściej można spotkać na martwych pniach drzew liściastych w lasach lub parkach. Boczniak ostrygowy bardzo przypomina boczniaka płucnego, który również występuje w podobnym środowisku. Z estetycznego punktu widzenia grzyb ten jest bardzo interesujący. Ogród, w którym występuje boczniak ostrygowy, wygląda naturalnie i ładnie. Ponadto boczniak ostrygowy ma różnorodne zastosowania w kuchni i szczyci się kilkoma pozytywnymi właściwościami dla zdrowia człowieka.

Boczniak ostrygowy i jego korzystne właściwości

Hlíva ústřičná zawiera szereg witamin (B, D, C, K), pierwiastki śladowe (żelazo, potas, fosfor, sód, cynk, selen, bor, jod), ważne białka, enzymy, sterole, aminokwasy i kwasy tłuszczowe, a także szeroką gamę różnorodnych cukrów itp. Dzięki tym cennym substancjom grzyb ten stanowi dla człowieka pomoc w przypadku różnych problemów zdrowotnych, a także w profilaktyce. Bielista reguluje ciśnienie krwi i poziom cholesterolu we krwi, obniża poziom cukru we krwi, pomaga alergikom i astmatykom, ma korzystny wpływ w przypadku chorób wątroby, nerek lub trzustki. Ponadto jest odpowiedni w przypadku stanów zapalnych, chorób stawów lub skóry. Boczniak jest jednak uniwersalnym grzybem dla wszystkich – dzięki regeneracji komórek spowalnia bowiem proces starzenia się.

Uprawa boczniaka ostrygowatego

Boczniak ostrygowy tworzy owocniki na pniach drzew, pniach po ściętych drzewach lub gałęziach. Boczniak będzie dobrze rosnąć na przykład na kłodach z topoli, jesionu, orzecha włoskiego itp. Oprócz pni grzyb ten można uprawiać również na słomie lub kolbach kukurydzy. W sklepach internetowych i stacjonarnych można znaleźć sadzonki boczniaka pod nazwą „sadzonki boczniaka”, które występują w dwóch postaciach. Z jednej strony można kupić bezpośrednio worek z sadzonkami boczniaka, a z drugiej strony można nabyć drewniane kołki, które są zakażone tym grzybem.

Uprawa boczniaka ostrygowatego na kłodach

Uprawa boczniaka ostrygowatego na kłodach nie jest tak skomplikowana, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Wysiłek wymaga zasadniczo tylko początkowego założenia uprawy grzyba, a w kolejnych latach pozostaje już tylko zbieranie owocników. Drewno, do którego będziemy wprowadzać materiał zasiewowy, nie powinno być starsze niż pół roku. Istnieje kilka sposobów zaszczepiania kłód. Istotne jest, aby materiał zasiewowy miał kontakt z drewnem, a strzępki boczniaka mogły zacząć wnikać w drewno. W kłodach można wywiercić otwory lub wyciąć piłą nacięcia, do których następnie wciskamy substrat szczepionkowy. Następnie kłody umieszcza się w worku foliowym, gdzie pozostawia się je na około 4 miesiące, aby strzępki mogły się w nich rozrosnąć. Kłody pokryte grzybnią wbija się następnie w 1/3 głębokości w glebę w zacienionej części ogrodu. W przypadku suszy warto spryskiwać je wodą. Kłody owocują przez około 2–5 lat.