Nadeszła jesień, pora dyni

Wraz z nadejściem jesieni niewiele warzyw kojarzy się z tą porą roku bardziej niż dynie. Nadszedł czas ich zbiorów. Istnieje wiele odmian dyni, a do najbardziej znanych należą na przykład dynia, cukinia czy patison. Dynia to w rzeczywistości potoczna nazwa dyni wielkoowocowej. Są to wyśmienite warzywa, a ich uprawa nie jest wcale skomplikowana.

Jeśli zdecydujesz się uprawiaćdynie, potrzebujesz wystarczającej ilości miejsca oraz gleby bogatej w składniki odżywcze. Zdecydowanie należy regularnie nawozić dynie. Nie bójcie się sadzić dyni bezpośrednio na grządce – z pewnością będą się tam lepiej rozwijać niż w przypadku wstępnej uprawy w skrzynkach. Dzięki rozbudowanemu systemowi korzeniowemu potrafią one dotrzeć do wilgoci głęboko w ziemi. Mimo to będą wdzięczne za podlewanie, zwłaszcza przy wyższych temperaturach.

Dynia
Wyróżniamy kilka jej odmian ze względu na duże różnice w wyglądzie owoców. Do najważniejszych należą:

• Cucurbita pepo, odmiana giromontiina – cukinie,
• Cucurbita pepo, odmiana patissonina – patizony,
• Cucurbita pepo, odmiana oleifera – dynia oleista,
• Cucurbita maxima – dynia wielkoowocowa.

Cukinie nie tworzą długich pędów, wyglądem przypominają raczej duży krzew. Cukinia powstała w wyniku selekcji we Włoszech. Owoce mają zazwyczaj kolor zielony, żółto-zielony lub żółty, a kształtem przypominają grubą ogórkę. Powierzchnia w pełni dojrzałej cukinii jest gładka, błyszcząca i twarda, miąższ jest jasnozielony lub żółty w zależności od odmiany, bardzo miękki i wodnisty, z dużą ilością nasion.

Dla patizonacharakterystyczny jest kształt owoców przypominający dysk. Krawędzie patizona są zazwyczaj mocno pofałdowane. Kolor owoców bywa biały, żółty lub zielony. Zaletą patizona jestłatwość uprawy, duża zawartość witamin oraz niska kaloryczność.

Dynia oleista uprawiana jest przede wszystkim ze względu na nasiona oleiste. Zawierają one również dużą ilość białka. Olej dyniowy, tłoczony z nasion, jest specjałem austriackiej Styrii. Nasion nie trzeba łuskać, ponieważ dzięki selekcji hodowlanej pozbawiono je twardej łupiny. Wśród odmian można wymienić np. „Apetit”, „Eso”, „Olga” – ta ostatnia nadaje się zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i do prażenia oraz tłoczenia oleju – oraz „Opavská”.

Dynia wielkoowocowa, zwanarównież dynią olbrzymią, dynią największą lub dynią gigantyczną. Pochodzi prawdopodobnie z Peru, gdzie uprawiano ją już około 1200 r. p.n.e. Do najbardziej znanych odmian tej dyni należy dynia hokkaido, z której można przygotować nie tylko pyszną zupę. Przy odpowiednim przechowywaniu dynia hokkaido może spokojnie wytrzymać nawet rok.