Gdy uprawa ogórków nie idzie dobrze

Ogórek(Cucumis sativus) składa się w przeważającej części z wody (aż 96 %), zawiera również witaminy z grupy B, witaminy A, C i K, a spośród minerałów i pierwiastków śladowych – potas, magnez, mangan, krzem, miedź, żelazo i siarkę. Spożywanie ogórków obniża poziom kwasu moczowego, co zapobiega stanom zapalnym i pomaga w leczeniu dny moczanowej oraz zapalenia stawów. Ogórki mają bardzo mało kalorii, a dzięki zawartości potasu doskonale działają moczopędnie, co doceni każdy, kto chce schudnąć. Zmniejszają obrzęki, pomagają leczyć stany zapalne dróg moczowych i kamienie nerkowe, oczyszczają jelita, regulują ciśnienie krwi, wspomagają trawienie oraz mają korzystny wpływ na stan kości, stawów, ścięgien i mięśni. Zewnętrznie poprawiają stan skóry, paznokci i włosów, zwężają pory, łagodzą swędzenie i obrzęki oczu. Nadają się również do pielęgnacji skóry atopowej i dotkniętej zapaleniem skóry. Znajdą również zastosowanie w produkcji domowych kosmetyków.

Dla ogórkówwybieramy stanowisko słoneczne, ciepłe i osłonięte od wiatru, z żyzną, niezbyt ciężką glebą o odpowiedniej zawartości wapnia. Ogórki są bardzo wymagające pod względem składników odżywczych i wymagają obfitego nawożenia. Nie znoszą wilgotnych i ciężkich gleb. Ogórki są pierwotnie tropikalnymi pnączami, które uwielbiają wyższe temperatury. Idealna jest dla nich uprawa wertykalna, w której pną się po siatce – wtedy dobrze się rozwijają, ogórki mają ładniejszy kolor i są lepszej jakości,zbiór jest łatwiejszy i bardziej przejrzysty, a co nie mniej ważne, pozwala to zaoszczędzić miejsce na grządce lub w szklarni. W okresie wegetacji grządki utrzymujemy wolne od chwastów, spulchniamy glebę wokół roślin i regularnie podlewamy, najlepiej rano u nasady, aby uniknąć zamoczenia liści. Dorosłe sadzonki przycinamy za piątym liściem, późniejprzycinamy również pędy boczne, co przyspiesza rozwój owoców, które regularnie zbieramy, aby nie dojrzały nadmiernie. Wczesne zbiory sprzyjają ponownemu kwitnieniu i zawiązywaniu owoców.

Jeśli na liściach pojawią się żółto-zielone plamy, a rośliny obumierają, jest to objaw podstępnej pleśni ogórkowej (Pseudoperenospora cubensis) – przy wilgotnej pogodzie na spodniej stronie liści może pojawić się szaro-czarny nalot, liście wysychają, a rośliny obumierają. Choroba rozprzestrzenia się bardzo szybko w wilgotnych warunkach i przy temperaturze od 20 do 25 ºC. W celach zapobiegawczych można zastosować oprysk chemiczny na ogórki; odpowiedni środek można dobrać w specjalistycznych sklepach. Można również wypróbować oprysk mleczny, przygotowując go z 1 części świeżego, nieprzetworzonego mleka i 2 części przegotowanej zimnej wody; roztworem tym spryskujemy rośliny, nie zapominając o spodniej stronie liści. Można również wypróbować oprysk chrzanowy: 60 g świeżo startego chrzanu zalać 5 l zimnej wody i pozostawić na 24–30 godzin do maceracji, a następnie odcedzić. Na rynku dostępne są również naturalne preparaty zawierające grzyby fitopatogeniczne Pythium oligandrum. Przy wyborze nasion należy skupić się na odmianach odpornych na mączniaka.

Ogórki najczęściej wykorzystuje się w kuchni do sałatek warzywnych i jako dodatek do mięs. Nadają się do bezpośredniego spożycia na surowo, jak również do obróbki termicznej; mniejsze ogórki konserwowe sterylizuje się w różnych słodko-kwaśnych zalewach, natomiast większe wykorzystuje się do fermentacji mlekowej i produkcji tzw. szybkich kiszonek. Ze świeżych ogórków sałatkowych przygotowuje się dipy i pasty do smarowania, można też spróbować orzeźwiającej zimnej zupy ogórkowej, smoothie, letnich napojów, domowych lemoniad, a nawet lodów.