Nie tylko „zielone” dodatki do zupy

W okresie kwitnienia jest to ponadto ciekawa i nietypowa <span style="color: #7cd320,""><a href=""https://www.semena.cz/97-semena-okrasnych-rostlin""><span style=""color: #7cd320,"">rośliną ozdobną</span></a></span></strong>. <a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">Szczypiorek</span></a> (Allium schoenoprasum) prawdopodobnie pochodzi z regionu śródziemnomorskiego. W naturze występuje również w innych częściach Europy, Azji i Ameryki Północnej, najczęściej w pobliżu rzek i strumieni, ponieważ preferuje wilgotniejszą <a href=""https://www.semena.cz/541-substraty""><span style=""color: #7cd320,"">gleba</span></a>. Jest to<a href=""https://www.semena.cz/70-trvalky""><span style=""color: #7cd320,""> bylinę</span></a> cebulową o wąskich, rurkowatych liściach, spiczastych na końcach, tworzącą kępy osiągające wysokość 20–40 cm. Kwitnie <strong>różowymi lub fioletowawymi</strong> kwiatami zebranymi w kuliste kwiatostany, pojawiające się na końcu pustej w środku łodygi. Kwiatostany przypominają małe pomponiki.</p><p>Lekko cierpki smak nadają jej olejki eteryczne zawierające chemicznie związaną siarkę. W uprawie z nasion najpopularniejsze są dwa gatunki – <strong><a href=""https://www.semena.cz/pazitka/175-pazitka-prazska-allium-schoenoprasum-l-semena-750-ks.html?search_query=pazitka&results=7""><span style=""color: #7cd320,"">szczypiorek praskowy</span></a> oraz szczypiorek delikatny</strong>, który charakteryzuje się drobniejszymi liśćmi. Jeśli nie chcesz czekać, aż <a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">szczypiorek</span></a> wysiany z nasion wyrośnie, możecie kupić już dorosłą roślinę i posadzić ją na grządce lub w <a href=""https://www.semena.cz/374-skleniky-a-truhliky""><span style=""color: #7cd320,"">doniczkę</span></a>. Przy zakupie należy unikać roślin, które mają wyschnięte lub zwiędłe liście.<a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""> <span style=""color: #7cd320,"">Szczypiorek</span></a> wysiewamy do lekkiej, dobrze nawożonej <a href=""https://www.semena.cz/541-substraty""><span style=""color: #7cd320,"">gleby</span></a> w rzędach oddalonych od siebie o około 20 cm, od początku marca do maja. Sadzimy ją w <strong>miejscach nasłonecznionych lub półcienistych.</strong> Nie będzie dobrze rosnąć w pobliżu <a href=""https://www.semena.cz/64-luskoviny""><span style=""color: #7cd320,"">roślin strączkowych</span></a> oraz warzyw kapustnych. <a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">Szczypiorek</span> </a>jest <strong>odporny na mróz</strong>. Na zimę możemy przesadzić wykopaną kępkę do <a href=""https://www.semena.cz/374-skleniky-a-truhliky""><span style=""color: #7cd320,"">doniczkę</span> </a>i przenieść do domu, gdzie dzięki ciepłu będzie nadal rosnąć, nie lubi jednak zbytniego ciepła i suchego powietrza.</p><p><strong><a href=""https://www.semena.cz/541-substraty""><span style=""color: #7cd320,"">Ziemia</span></a> nie może wyschnąć,</strong> dlatego należy ją regularnie podlewać i usuwać chwasty. Jeśli będziemy regularnie usuwać kwiaty, roślina będzie obficie rosnąć. Już starożytni Grecy i Rzymianie używali jej jako przyprawy w kuchni. W kuchni indyjskiej i azjatyckiej stosuje się bardziej wyraziste odmiany szczypiorku <a href=""https://www.semena.cz/pazitka/2683-pazitka-cinska-neko-allium-tuberosum-semena-20-ks.html""><span style=""color: #7cd320,"">Allium tuberosum</span></a> oraz Allium odorum, których aromat przypomina <a href=""https://www.semena.cz/362-sadbovy-cesnek""><span style=""color: #7cd320,"">czosnku</span></a>. W naszej przyrodzie, w pobliżu rzek, można spotkać <a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">szczypiorkiem</span></a> nadbrzeżnym, a na wilgotnych górskich łąkach – szczypiorkiem górskim, zwanym też syberyjskim. Oba gatunki charakteryzują się <strong>ostrzejszym smakiem</strong> niż hodowana szczypiorek ogrodowy.</p><p><a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">Szczypiorek</span></a> może zostać zaatakowany przez <strong>ćmę cebulową</strong>, która w marcu i kwietniu składa jaja na małych roślinach; wyklute gąsienice zjadają liście i korzenie, a roślina obumiera, gąsienice często ukrywają się wewnątrz liści, więc na pierwszy rzut oka nie są widoczne. Rośliny zaatakowane przez ćmę cebulową należy usunąć, aby gąsienice nie rozprzestrzeniły się dalej. Podobnie jak <a href=""https://www.semena.cz/127-petrzel""><span style=""color: #7cd320,"">pietruszka</span></a> czy <a href=""https://www.semena.cz/178-libecek""><span style=""color: #7cd320,"">lubczyk</span></a>, szczypiorek stosuje się głównie do natychmiastowego spożycia – potrzebną ilość odcinamy nożyczkami, maksymalnie z połowy rośliny na wysokości 3 cm nad ziemią. <strong>Podczas suszenia traci większość swojego aromatu</strong>, lepiej jest posiekaną pietruszkę przechowywać w woreczkach lub małych pudełeczkach i natychmiast zamrozić.</p><p>Nadaje się <strong>do doprawiania i dekorowania zup, sosów, dań rybnych, do słonych omletów i naleśników, majonezu, sałatek, past do smarowania, masła ziołowego</strong>, ciasta do panierowania <a href=""https://www.semena.cz/49-zelenina""><span style=""color: #7cd320,"">warzyw</span></a>, można nią posypać zarówno gotowane, jak i pieczone <a href=""https://www.semena.cz/564-sadbove-brambory""><span style=""color: #7cd320,"">ziemniaków</span></a>, ryżu, kanapek itp. W <a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">szczypiorku</span></a> znajduje się duża ilość witaminy C (zawiera jej trzy razy więcej niż cytryna) oraz witaminy A, a także witamin B1 i B2, olejki eteryczne zawierające siarkę, sód, wapń, żelazo, fosfor i potas. Działa antyseptycznie, pobudza apetyt, a jednocześnie wspomaga trawienie oraz obniża ciśnienie krwi.</p>"