Kategorie
Sadba Shii take - Houževnatec jadalny - Lentinula edodes - sadba - 250 ml
Shii take czyli twardnik jadalny to jadalny grzyb pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej. Jest szczególnie ceniony w Japonii, gdzie uprawiany jest już od stuleci i w postaci suszonej stanowi znaczącą część eksportu.
Kapelusz jest jasno do ciemno brązowy, w młodości podwinięty i pokryty łuskami. Owocniki mają średnicę 50–150 mm.
Blaszki są początkowo białawe i z czasem ciemnieją. Trzon ma ciemny kolor i na powierzchni jest pokryty łuskami.
Charakteryzuje się znacznymi właściwościami leczniczymi: wzmacnia układ odpornościowy, ma działanie przeciwwirusowe i przeciwnowotworowe, obniża poziom cholesterolu i jest źródłem witaminy B12 i D2.
W kuchni wykorzystywany jest zarówno świeży, jak i suszony. Potrawom dodaje wyrazisty smak umami. Nadaje się do zup, sosów oraz do smażenia i podobnych.
Uprawa Shii take jest możliwa od wiosny do jesieni, ewentualnie całorocznie w warunkach z stałą temperaturą.
Grzyb rośnie na drewno drzew liściastych (dąb, buk, grab) lub na sterylnych podłożach (mieszanka trocin, wiórów, zrębków drzewnych).
W przypadku uprawy na drewno pnie lub kłody szczepi się grzybnią i umieszcza w zacienionym i wilgotnym miejscu, gdzie temperatura wynosi 20–25 °C. Jeśli uprawiasz na podłożu, konieczne jest najpierw sterylizowanie podłoża, następnie zaszczepienie grzybnią i umieszczenie w workach lub pojemnikach w pomieszczeniu, gdzie temperatura również wynosi 20–25 °C.
Po około 3–4 tygodniach grzyb powinien przerosnąć podłoże (powierzchnia podłoża nabiera jednolitego białego koloru). Gdy to się stanie, przenieś drewno lub podłoże do środowiska z niższą temperaturą (około 15–20 °C) i wysoką wilgotnością (80–90%). Wyższa wilgotność wspiera tworzenie owocników. Zalecamy utrzymywanie wilgotności regularnym zraszaniem. Owocniki mogą być uszkadzane przez bezpośrednie światło słoneczne.
Owocniki tworzą się w ciągu kilku tygodni i są gotowe do zbioru, gdy kapelusze osiągną wielkość około 5–15 cm i brzegi zaczynają się lekko unosić. Grzyby można zbierać delikatnym wykręcaniem lub odcinaniem tuż przy podstawie.
Dalsze informacje i wskazówki dotyczące bezpieczeństwa znajdziesz na produkcie.
