Kategorie
Natka pietruszki
Zaletą pietruszki jest przede wszystkim jej przetwarzalność, w kuchni wykorzystasz ją całą, od korzenia aż po liść. Pietruszkę dalej dzielimy na korzeniową i liściową. Bardzo często zaliczamy ją do roślin leczniczych. Jej zastosowanie jest naprawdę wszechstronne. Korzeń wykorzystasz do zup, sosów lub przy przygotowywaniu past, liście jako przyprawę do doprawiania potraw.
W leczeniu ma także swoje niezastąpione miejsce, ponieważ obniża ciśnienie krwi, przyczynia się do leczenia chorób nerek, chorób oczu, wzmacnia prawidłową funkcję serca. Siew i uprawa nasion tej warzywa nie jest trudna, tylko trzeba pamiętać, że pietruszka potrzebuje do wzrostu dużo wilgoci i światła.
Natka pietruszki najlepiej smakuje świeża, ale można ją także suszyć i mrozić. Jej liście zawierają wiele witamin i minerałów. Na przykład potas, żelazo czy magnez. U nas jest jednak głównie poszukiwana ze względu na wysoką zawartość witaminy C.
Pietruszka korzeniowa jest ulubionym warzywem korzeniowym, które znajdzie swoje miejsce na każdym grządce. Najczęściej używamy jej jako podstawę do sosów i zup. Jest jednak także świetnym dodatkiem do mięs w postaci purée, lub po prostu pieczona w piekarniku.
