Rabarbar

Rabarbar jest kolejnym z serii warzyw kapustnych, która jest tradycyjną częścią przede wszystkim wiejskich ogrodów.

Rabarbar jest doskonały do ciast, można go przetworzyć, zrobić dżem i inne przysmaki. Rabarbar jest również znany pod mniej używaną nazwą rzeżucha.

Łodygę rabarbaru zalecamy spożywać tylko w ograniczonym czasie, mniej więcej od połowy maja do połowy czerwca. Później, gdy roślina przechodzi w fazę kwitnienia, w jej łodydze zwiększa się zawartość kwasu szczawiowego i zbiór nie jest już wskazany. Liście zbieramy najlepiej rano, gdy jest jeszcze chłodno, i w lodówce wytrzymują do dwóch tygodni.

W czasie, gdy rzeżucha kwitnie, służy również jako wysoce dekoracyjna i bardzo efektowna roślina w ogrodzie. Nie zapomnij również, że jest to dość przestronna roślina, która potrzebuje dużo miejsca. Należy o tym pamiętać już przy sadzeniu.