Topinambur, czyli także słonecznik bulwiasty, to atrakcyjna roślina z jasno żółtymi kwiatami. Jest podobna do słonecznika zwyczajnego.

Pochodzi z Ameryki i dziś jest popularna głównie ze względu na swoje jadalne bulwy, które smakiem przypominają szparagi.

Bulwy są lekko słodkie i spożywa się je na surowo, gotowane lub pieczone. Są szczególnie odpowiednie dla diabetyków lub przy diecie redukcyjnej.

Topinambur można uprawiać zarówno w ogrodzie, jak i w pojemniku. Na otwartej przestrzeni osiąga znaczną wysokość i jeśli nie ma osłoniętego miejsca, lepiej uprawiać go z podporą.

Czym są sadzonki z gołym korzeniem? Są to sadzonki znajdujące się w stanie spoczynku wegetacyjnego, nie są więc rozwinięte. Na pierwszy rzut oka nie są zbyt atrakcyjne. Przed samym sadzeniem należy je namoczyć w wodzie. 

Violet de rennes jest odmianą czerwonego topinamburu od sprawdzonej marki Kiepenkerl. 

Jest to bylina wieloletnia, która od sierpnia do listopada kwitnie jasnożółtymi kwiatami. Te zapewniają pożywienie i przyciągają pszczoły miodne.

Od listopada do kwietnia można zbierać jej słodkie jadalne bulwy o orzechowym aromacie. Mogą być spożywane zarówno na surowo, jak i po obróbce cieplnej.

Są bardzo zdrowe i szczególnie dzięki braku skrobi są odpowiednie dla diabetyków i przy dietach redukcyjnych. Ogólnie rzecz biorąc, zbiór bulw rozpoczyna się, gdy roślina brązowieje.

Roślina osiąga wysokość 2–3 m, ale można ją uprawiać nie tylko na zewnątrz, ale także w pojemnikach do uprawy.